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  • Gastronomía Valparaíso

    El libro Gastronomía Valparaíso obtuvo dos premios en las categorías de Mejor Libro Culinario Latinoamericano y Mejor Libro Culinario de Maridajes.
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LIBRO GASTRONOMÍA VALPARAISO YA ES DE CLASE MUNDIAL

En la reciente entrega de los Premios Gourmand World Cookbooks Awards 2017, celebrados en la ciudad de Yantai, China, el libro Gastronomía Valparaíso fue la única obra nacional en ser reconocida en este certamen que premia a las mejores publicaciones gastronómicas del globo.

El libro Gastronomía Valparaíso obtuvo dos premios en las categorías de Mejor Libro Culinario Latinoamericano y Mejor Libro Culinario de Maridajes. A nivel continental esta edición inspirada en la cocina porteña obtuvo el segundo lugar tras una obra publicada en Brasil, lo que es bastante meritorio dada la altísima calidad de las publicaciones latinoamericanas del último tiempo. 

En la categoria Mejor Libro de Maridajes el libro chileno fue seleccionado con el tercer lugar en esta categoría que premia la armonía entre comidas y vinos. Este reconocimiento es bastante significativo dado que esta obra pone en valor el patrimonio gastronómico de Valparaíso y Casablanca, que en conjunto conforman una de las Grandes Capitales Mundiales del Vino.

Para Francisco Fantini, autor de la obra, estos premios pertenecen a la ciudadanía que tuvo una activa participación en la creación de contenidos del libro Gastronomía Valparaíso. “Este reconocimiento nos permite comunicar buenas noticias respecto a Valparaíso y su gente. Es muy importante que pongamos en el mapa de los destinos gastronómicos a Valparaíso para fomentar su desarrollo turístico y cultural”, argumenta Fantini.

Durante las próximas semanas, el equipo chileno compuesto por el periodista y escritor Francisco Fantini, y los cocineros Mauro Pino y Cristián Gomez, ofrecerá un inédito Festival Gastronómico de Chile en China. Desde el 1 al 11 de junio se presentará la cultura gastronómica nacional a los mercados del turismo y la alimentación del gigante asiático, con el objetivo de estrechar lazos culturales y comerciales entre ambos países.

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TÉ DILMAH DESTACA EN LIBRO GASTRONOMÍA VALPARAÍSO

El libro Gastronomía Valparaíso es una novedad en la cultura gastronómica nacional por el aporte de la ciudadanía en la elaboración de la obra. En sus contenidos también sorprende con sugerencias de maridaje con té para recetas tradicionales chilenas como torta de merengue lúcuma y sopaipillas pasadas. 

“Elegimos Té Dilmah porque es un té de calidad que viene de la antigua Ceylan, hoy Sri Lanka. Este tipo de té entró a Chile por Valparaíso y se quedó para siempre en las costumbres de los porteños”, explica Francisco Fantini, autor de esta obra que pone en valor la cultura gastronómica chilena.

 Dentro de los cocineros de Valparaíso que participaron en esta obra está el chef Cristián Gomez, quien es un experto conocedor de Té Dilmah, incluso ha visitado la planta en Sri Lanka para presentar la gastronomía chilena. “El té es un complemento para la vida y en Chile ya es una rutina familiar”, apunta el chef del Café Turri, ícónico restaurant porteño ubicado en Cerro Concepción.

En la reciente Fiesta de la Vendimia de Casablanca 2017, Té Dilmah estuvo presente como uno de los protagonistas del libro Gastronomía Valparaíso. El público asistente, mientras se deleitaba con esta obra culinaria, pudo armonizar esta experiencia cultural degustando la variedad de sabores de Té Dilmah.

Como antecedente el libro Gastronomía Valparaíso está nominado a nivel nacional como Mejor Libro Gastronómico de Chile en los Premios Cookings 2017. A nivel internacional esta obra está nominada en tres categorías de los Premios Gourmand World Cookbook Awards 2017. Este prestigioso certamen reconoce a las mejores obras culinarias del mundo y la premiación se celebra a fines de mayo en la ciudad de Yantai, Provincia de Shandong, China.

LIBRO GASTRONOMÍA VALPARAÍSO SE PRESENTA EN FIESTA DE LA VENDIMIA CASABLANCA 2017

Dentro de los atractivos de esta tradicional celebración del vino chileno destaca la presentación del libro Gastronomía Valparaíso. Esta edición poética es la primera en destacar el patrimonio culinario de Casablanca y Valparaíso, que en conjunto conforman la única Capital Mundial del Vino en Chile.

 

Cultura Gastronómica Nacional

Durante la Fiesta de la Vendimia de Casablanca, que se celebra los días 25 y 26 de marzo en la Plaza de Armas de esta ciudad, el libro Gastronomía Valparaíso estará disponible en el stand de Fundación Gourmet Patagonia. Además de conocer a los creadores de esta reconocida obra culinaria, quienes se lleven el libro podrán elegir gratuitamente alguno de los mejores ejemplares de los vinos y espumantes del Valle de Casablanca, Valparaíso.

Para Francisco Fantini, autor de la obra, el libro Gastronomía Valparaíso genera vínculos entre la cultura y la economía local ligada a la alimentación y el turismo. “Queremos integrar las diversas expresiones culturales, como la literatura y la gastronomía, que son excelentes complementos, sobre todo si acompañamos esta fusión con un vino de calidad”, explica el periodista y escritor.

 

Nominado a los Premios Gourmand 

El libro Gastronomía Valparaíso está nominado en tres categorías de los Premios Gourmand 2017, prestigioso certamen que reconoce a las mejores obras culinarias a nivel global. Esta publicación gastronómica inspirada en Valparaíso y Casablanca ya está entre los finalistas en las categorías Mejor Libro de Maridajes entre Comida y Vino, Mejor Libro Culinario Latinoamericano y Mejor Libro Culinario de Viajes. Los ganadores se conocerán el 29 de mayo en una gala de premiación que se celebrará en Yantai, China. 

Esta nueva edición de Fundación Gourmet Patagonia forma parte del Desafío 2020, iniciativa que busca consolidar a Chile como destino gastronómico de clase mundial hacia el año 2020. En su elaboración este libro contó con el apoyo de la Ilustre Muncipalidad de Casablanca, la Ilustre Muncipalidad de Valparaíso, la Escuela de Gastronomía Tradicional Chilena del CFT Santo Tomás y el Espacio de Artes Culinarias del Parque Cultural de Valparaíso. 

LIBROS GASTRONOMÍA VALPARAÍSO Y COCINA POÉTICA DE CHILE SE PRESENTAN EN IMPORTANTES EVENTOS DEL VERANO 2017

XIII EXPO RURAL SANTO DOMINGO  

En el encuentro público más grande y esperado de la comuna de Santo Domingo se presentan los libros Cocina Poética de Chile y Gastronomía Valparaíso con una novedosa propuesta gastronómica en alianza con los emprendedores de Nobleza Artesanal y Ecosabores

 En el sector destinado a los food truck de esta feria veraniega se montará un carro de comidas junto con un emporio gourmet con una selección de los alimentos más sabrosos de la Región de los Poetas. Esta versión de la Expo Rural de Santo Domingo se extiende desde el 25 al 29 de enero y la entrada es liberada.

 

V EXPO VINO DE VALPARAÍSO

El libro Gastronomía Valparaíso es una de las atracciones más destacadas de esta nueva versión de la Expo Vino que se desarrolla en el Paseo Yugoslavo del Cerro Alegre de Valparaíso. Este evento cuenta con más de 50 viñas invitadas y se desarrolla los días 27 y 28 de enero. www.expovinoygastronomia.cl

NOBLEZA ARTESANAL SE SUMA AL DESAFÍO 2020

Con mucha alegría informamos que Nobleza Artesanal se suma al Desafío 2020, campaña que busca consolidar a Chile como destino gastronómico de clase mundial al año 2020.

Este acuerdo apunta a la mutua colaboración entre Fundación Gourmet Patagonia y Nobleza Artesanal. Dentro de los objetivos comunes está el desarrollo de un punto de venta itinerante con libros culinarios, alimentos gourmet y turismo gastronómico. 

La amistad entre el equipo de Fundación Gourmet Patagonia y Nobleza Artesanal se remonta al año 2010. La historia de este emprendimiento familiar liderado por Alejandro Villarrroel y su señora Inke Von Francheville figura en los contenidos del libro Cocina Poética de Chile. Desde Pablo Neruda a Francisco Fantini.

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