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  • Gastronomía Valparaíso

    El libro Gastronomía Valparaíso obtuvo dos premios en las categorías de Mejor Libro Culinario Latinoamericano y Mejor Libro Culinario de Maridajes.
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  • Fundación Gourmet Patagonia

    Organización sin fines de lucro que desde el 2008 investiga, desarrolla y promociona la cultura gastronómica latinoamericana.

  • Investigación

    En torno a la mesa y al fuego, atesoramos los sueños de los protagonistas de la gastronomía latinoamericana.

  • Desarrollo

    En un mensaje de paz vinculamos a los productores alimenticios con los cocineros locales y el turismo gastronómico.

  • Promoción

    En diversos formatos compartimos información sobre las rutas culinarias más apasionantes de nuestro continente.

LIBRO GASTRONOMÍA VALPARAÍSO SE PRESENTA EN FIESTA DE LA VENDIMIA CASABLANCA 2017

Dentro de los atractivos de esta tradicional celebración del vino chileno destaca la presentación del libro Gastronomía Valparaíso. Esta edición poética es la primera en destacar el patrimonio culinario de Casablanca y Valparaíso, que en conjunto conforman la única Capital Mundial del Vino en Chile.

 

Cultura Gastronómica Nacional

Durante la Fiesta de la Vendimia de Casablanca, que se celebra los días 25 y 26 de marzo en la Plaza de Armas de esta ciudad, el libro Gastronomía Valparaíso estará disponible en el stand de Fundación Gourmet Patagonia. Además de conocer a los creadores de esta reconocida obra culinaria, quienes se lleven el libro podrán elegir gratuitamente alguno de los mejores ejemplares de los vinos y espumantes del Valle de Casablanca, Valparaíso.

Para Francisco Fantini, autor de la obra, el libro Gastronomía Valparaíso genera vínculos entre la cultura y la economía local ligada a la alimentación y el turismo. “Queremos integrar las diversas expresiones culturales, como la literatura y la gastronomía, que son excelentes complementos, sobre todo si acompañamos esta fusión con un vino de calidad”, explica el periodista y escritor.

 

Nominado a los Premios Gourmand 

El libro Gastronomía Valparaíso está nominado en tres categorías de los Premios Gourmand 2017, prestigioso certamen que reconoce a las mejores obras culinarias a nivel global. Esta publicación gastronómica inspirada en Valparaíso y Casablanca ya está entre los finalistas en las categorías Mejor Libro de Maridajes entre Comida y Vino, Mejor Libro Culinario Latinoamericano y Mejor Libro Culinario de Viajes. Los ganadores se conocerán el 29 de mayo en una gala de premiación que se celebrará en Yantai, China. 

Esta nueva edición de Fundación Gourmet Patagonia forma parte del Desafío 2020, iniciativa que busca consolidar a Chile como destino gastronómico de clase mundial hacia el año 2020. En su elaboración este libro contó con el apoyo de la Ilustre Muncipalidad de Casablanca, la Ilustre Muncipalidad de Valparaíso, la Escuela de Gastronomía Tradicional Chilena del CFT Santo Tomás y el Espacio de Artes Culinarias del Parque Cultural de Valparaíso. 

LIBROS GASTRONOMÍA VALPARAÍSO Y COCINA POÉTICA DE CHILE SE PRESENTAN EN IMPORTANTES EVENTOS DEL VERANO 2017

XIII EXPO RURAL SANTO DOMINGO  

En el encuentro público más grande y esperado de la comuna de Santo Domingo se presentan los libros Cocina Poética de Chile y Gastronomía Valparaíso con una novedosa propuesta gastronómica en alianza con los emprendedores de Nobleza Artesanal y Ecosabores

 En el sector destinado a los food truck de esta feria veraniega se montará un carro de comidas junto con un emporio gourmet con una selección de los alimentos más sabrosos de la Región de los Poetas. Esta versión de la Expo Rural de Santo Domingo se extiende desde el 25 al 29 de enero y la entrada es liberada.

 

V EXPO VINO DE VALPARAÍSO

El libro Gastronomía Valparaíso es una de las atracciones más destacadas de esta nueva versión de la Expo Vino que se desarrolla en el Paseo Yugoslavo del Cerro Alegre de Valparaíso. Este evento cuenta con más de 50 viñas invitadas y se desarrolla los días 27 y 28 de enero. www.expovinoygastronomia.cl

NOBLEZA ARTESANAL SE SUMA AL DESAFÍO 2020

Con mucha alegría informamos que Nobleza Artesanal se suma al Desafío 2020, campaña que busca consolidar a Chile como destino gastronómico de clase mundial al año 2020.

Este acuerdo apunta a la mutua colaboración entre Fundación Gourmet Patagonia y Nobleza Artesanal. Dentro de los objetivos comunes está el desarrollo de un punto de venta itinerante con libros culinarios, alimentos gourmet y turismo gastronómico. 

La amistad entre el equipo de Fundación Gourmet Patagonia y Nobleza Artesanal se remonta al año 2010. La historia de este emprendimiento familiar liderado por Alejandro Villarrroel y su señora Inke Von Francheville figura en los contenidos del libro Cocina Poética de Chile. Desde Pablo Neruda a Francisco Fantini.

LIBRO GASTRONOMÍA VALPARAÍSO ESTÁ NOMINADO EN TRES CATEGORÍAS DE LOS PREMIOS GOURMAND 2017

El jurado de los Premios Gourmand 2017 ha anunciado que el libro Gastronomía Valparaíso está nominado en tres categorías de este prestigioso certamen que premia a los mejores libros culinarios del mundo. Esta nueva obra de Fundación Gourmet Patagonia, que se enfoca en el patrimonio gastronómico de Valparaíso y Casablanca, está nominado como Mejor Libro de Cocina Latinoamericano, Mejor Libro Culinario de Viajes y Mejor Libro Culinario de Maridajes. 

Según Edouard Cointreau, Presidente del jurado de los Premios Gourmand, "este libro representa lo mejor de la gran cultura culinaria del Chile de ahora. Es una invitación a conocerlo entrando por Valparaíso. La pasión y el talento de todo el equipo del libro se vive a través del gran texto y de las increíbles fotos. Es un libro irresistible, un gran tributo a Valparaíso y Chile, un paso adelante para la cultura de Chile".

El libro Gastronomía Valparaíso ahora compite representando a Chile en cada categoría donde fue nominado. Los ganadores serán anunciados en la ceremonia anual de los Premios Gourmand que se celebrará a fines de mayo en la ciudad de Yantai, China.

Para Francisco Fantini, autor del libro Gastronomía Valparaíso, estas nominaciones internacionales son una señal que la cultura gastronómica chilena está en pleno auge y que su encanto es capaz de traspasar fronteras. “Con este nuevo libro estamos proponiendo un mensaje positivo de Chile que representa el afán de las nuevas generaciones por un modelo de desarrollo inclusivo, respetuoso del medioambiente y capaz de poner en valor la identidad regional”, explica el autor de otros libros que también han sido premiados por Gourmand Internacional como Gastronomía Patagonia y Cocina Poética de Chile.

 En los contenidos de esta nueva obra de Fundación Gourmet Patagonia tuvo una amplia participación la ciudadanía, especialmente aquellos sectores vinculados a las economías locales de la alimentación, la cultura y el turismo. Además esta publicación contó con el apoyo de la Ilustre Municipalidad de Valparaíso, la Ilustre Municipalidad de Casablanca, el Parque Cultural de Valparaíso y la Escuela de Gastronomía Tradicional Chilena de CFT Santo Tomás.

EXITOSO LANZAMIENTO DEL LIBRO GASTRONOMÍA VALPARAÍSO

En el Espacio de Artes Culinarias del Parque Cultural de Valparaíso, y con una gran convocatoria de cocineros, productores alimenticios, académicos, estudiantes, aficionados y representantes de diversas colectividades de esta ciudad patrimonio, se presenta esta obra colectiva que pone en valor la cultura gastronómica de Valparaíso y Casablanca. 

Para el autor de la publicación, el periodista Francisco Fantini, el libro Gastronomía Valparaíso ilustra los nuevos tiempos que vive la ciudad y proyecta un futuro esperanzador. “Esta publicación es un fiel reflejo de lo que ocurre en Valparaíso actualmente. Estamos valorizando el patrimonio ciudadano a través de la vinculación virtuosa de los diversos actores que componen la realidad. Nuestra revolución se hace en torno a la mesa porque es un espacio donde cabemos todos, sin distinción”, explica el autor de otras obras como Cocina Poética de Chile y Gastronomía Patagonia. 

 

Un Proyecto Ciudadano

La etapa de investigación de esta obra tuvo una amplia participación de la sociedad porteña. A través de entrevistas, sesiones de fotos y degustaciones, se arma un mensaje positivo sobre Valparaíso que fortalece las economías locales ligadas a la alimentación, el turismo y la cultura. Este libro es el primero en integrar las culturas culinarias de Valparaíso y Casablanca, que en conjunto conforman la única Capital Mundial del Vino en Chile. 

Asimismo el libro Gastronomía Valparaíso contó con la participación de entidades como la Dirección de Turismo de la Municipalidad de Valparaíso, la Cocina Municipal de Casablanca y el Espacio de Artes Culinarios del Parque Cultural de Valparaíso. También destacó especialmente la participación de los académicos y estudiantes de la carrera de Gastronomía Tradicional Chilena de CFT Santo Tomás, sede Viña del Mar.

 

Región de los Poetas 

Tras la publicación de los libros Cocina Poética de Chile y Gastronomía Valparaíso, el objetivo prioritario es consolidar esta zona como un polo de cultura gastronómica que integra poesía, vinos y alimentos de primera calidad. “Tras estas investigaciones en terreno, nuestra propuesta a las autoridades es que la denominación Litoral de los Poetas crezca a la Región de los Poetas, incluyendo a Valparaíso y Casablanca. De este modo diferenciamos el destino y ofrecemos una experiencia más completa donde uno puede convivir con la poesía chilena a través de la historia, los paisajes y sobre todo la variada oferta gastronómica”, explica Fantini.

 

Regala Cultura

El libro “Gastronomía Valparaíso” es una excelente opción para regalar cultura en esta época navideña y fin de año. Esta publicación ya está disponible en las principales librerías del país y se puede adquirir con despacho a domicilio, en el sitio web www.gastrovalpo.cl

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